Il gusto di mangiare in quota

Ristorante sulle piste sì, ma anche punto di ritrovo e di ristoro

La Maison Carrel è baita di ristoro dove potete mangiare bene e genuino, il suo ristorante in quota offre principalmente piatti semplici e curati della tradizione valdostana come la zuppa valpellinentze.
A mezzogiorno per pranzo non manca mai la polenta , cucinata con farina di mais pregiati locali e rigorosamente macinata a pietra, piatto principe della tradizione di ogni baita ristorante alpina, accompagnata da formaggi o spezzatino oppure dai funghi porcini, dalla salsiccia in umido o dal cervo in civet... fidatevi l'estro della cucina di questo ristorante in quota sulle piste di La Thuile vi stupirà!
La ricca scelta alla carta comprende inoltre salumi e formaggi, scelti accuratamente da produttori locali, da accompagnare con un buon bicchiere di vino valdostano ( l'Atouéyo, Les Crêtes e altri Vallée d'Aoste DOC), perfetti anche per mangiare uno spuntino fuori orario. Da provare sicuramente i dolci fatti in casa secondo preziose ricette di famiglia, nuovi e freschi ingredienti per antiche tradizioni.

Dove mangiare bene a la Thuile, la carta della Maison Carrel

Antipasti
  • Tagliere misto di salumi valdostani
  • ( mocetta di manzo e di cervo, lardo con pane nero, miele e castagne, cacciatori, sanguinacci, salamini di cervo )
  • Tagliere di lardo con castagne e pane nero alle noci, fichi e uvetta
  • Tagliere di mocetta di manzo
  • Tagliere di formaggi assortiti
  • Carpaccio di manzo alla francese
  • ( manzo crudo, salsa citronette, grana )
  • Bresaola sedano e grana
  • Caprese
  • ( pomodori e mozzarella )
Primi Piatti
  • Minestrone
  • Zuppa valpellinentze
  • Lasagne alla bolognese
  • Pasta alla bolognese
  • Pasta al pomodoro
  • Pasta in bianco
  • Taglietelle ai funghi porcini
  • Pappardelle al ragù di cinghiale
  • Ravioli Maison Carrel
  • ( ravioli di carne di nostra produzione con mocetta, fonduta e noci )
  • Gnocchi Rosé
  • ( gnocchi di nostra produzione con speck, brandy, panna e semi di papavero )
  • Polenta alla valdostana
  • Polenta al gorgonzola
Secondi Piatti
  • Polenta alla valdostana con spezzatino
  • Polenta alla valdostana con salsiccia in umido
  • Polenta alla valdostana con cervo in salmì
  • Polenta alla valdostana con tris di carni
  • Polenta alla valdostana con funghi porcini trifolati
  • Entrecôte alla griglia
  • Filetto alla griglia
  • Filetto con salsa al gorgonzola
  • Filetto all'aceto balsamico e scaglie di grana
  • Filetto ubriaco
  • ( filetto al nebbiolo e bacche di ginepro )
  • Wurstel e patatine
  • Hamburger di manzo e patatine
  • Bistecca alla milanese e patatine
Contorni
  • Patatine fritte
  • Insalata verde
  • Insalata mista
Insalate
  • Insalata Alpe Argillien
  • ( radicchio, grana, noci, brie, olive )
  • Insalata Maison Carrel
  • ( insalata verde, crostini di pane, mocetta, tomino di capra caldo )
  • Insalata delicata
  • ( insalata verde, tonno, mais, carote, mozzarella )
Specialità
  • Bourguignonne
  • Bourguignonne Chinoise
  • Pierrade
  • Raclette

( piatti disponibili solo su prenotazione )

Dolci
  • Strudel di mele con vaniglia calda
  • Crostata maison
  • Torta al cioccolato
  • Castagne al miele con panna montata
Carta dei Vini Bianchi
  • Valle d'Aosta:
  • Azienda Agricola "L'Atoueyo"
  • Chardonnay
  • Azienda Agricola "La Crotta des Vignerons"
  • Chambave Muscat, Passito Chambave Muscat ml 375
  • Piemonte:
  • Azienda Agricola "Roagna"
  • Arneis 2008
  • Trentino Alto Adige:
  • Azienda Agricola "San Michele Appiano"
  • Gewurztraminer, Goldmuskateller
  • Azienda Agricola "St. Andrae"
  • Gewurztraminer
  • Veneto:
  • Azienda Agricola "Podere i Gelsi"
  • Lugana ml 375
  • Sicilia:
  • Azienda Agricola "Donna Fugata"
  • Anthilia, La Fuga, Vigne di Gabri, Passito di Pantelleria Ben Ryé ml.375
  • Francia:
  • Champagne Brut J. Charpentier Tradition, Champagne Brut J. Charpentier Reserve, Champagne Brut Drappier
Carta dei Vini Rossi
  • Valle d'Aosta:
  • Azienda Agricola "L'Atoueyo"
  • Torrette, Torrette ml 375, Torrette Superieur, Torrette Superieur ml 375, Pinot Noir, Pinot Noir ml 375, Gamay, Gamay ml 375, Fumin, Fumin ml 375
  • Azienda Agricola "Les Crêtes"
  • La Sabla, Coteau la tour, Fumin
  • Azienda Agricola "La Crotta des Vignerons"
  • Chambave Superieur
  • Azienda Agricola "Cave Cooperative de Donnas"
  • Donnas, Donnas Napoleon
  • Piemonte:
  • Azienda Agricola "Ca' Bianca"
  • Nebbiolo 2007, Barolo 2004 docg
  • Azienda Agricola "Annamaria Abbona"
  • Langhe Dolcetto
  • Azienda Agricola "Isimbarda"
  • Bonarda Vivace
  • Azienda Agricola "Moccagatta"
  • Barbaresco "Bric Balin" docg
  • Azienda Agricola "Rivetto"
  • Barbaresco 2005 docg, Barolo 2004 docg
  • Toscana:
  • Azienda Agricola "Il Granaio"
  • Chianti classico Gallo Nero riserva docg
  • Azienda Agricola "Cinelli Colombini"
  • Brunello "Prime Donne"
  • Veneto:
  • Azienda Agricola "Bolla"
  • Merlot 2006
  • Azienda Agricola "Santi"
  • Valpolicella 2007
  • Azienda Agricola "Ca' Rugate"
  • Amarone Valpolicella
  • Puglia:
  • Azienda Agricola "Castello Monaci"
  • Primitivo 2006
  • Sicilia:
  • Azienda Agricola "Ajello"
  • Nero d'Avola
  • Azienda Agricola "Donna Fugata"
  • Tancredi, Mille e una notte